今天蚂蚁庄园课上的答案是什么？蚂蚁庄园煮汤的答案是对还是错？就像我们平时吃饭的时候，餐桌上一定有汤。成年人常说多喝汤有营养，那么汤有营养还是肉有营养？今天，我将和边肖一起揭示肉汤里的营养是在汤里还是在肉里.

煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法

正确答案：错

答案解析：

因为除了水，汤的营养都来自于原料，原料中有水溶性营养成分，也有水不溶性营养成分。比如，水溶性维生素C和矿物质会部分进入汤里，而90%以上的不溶性蛋白质留在肉里，汤里的含量不到总量的10%。

汤之所以好吃，是因为脂溶性的香气物质会随脂肪进入汤内，而水溶性的香气物质和美味的氨基酸也会进入汤内，所以汤更美味。但是汤好喝不代表所有的营养物质都进入了汤里。

煲汤小技巧：1。应该放足够的生姜。生姜是煮汤的灵魂。

2、必须使用鲜肉，并且必须含有少量脂肪。这就是煮汤的质量。

3.必须放一两个清热利湿健脾的东西，比如莲藕、百合、豆瓣、马蹄铁、山药、萝卜。这就是煮汤的精髓。

4、一定要放一两样甜食，比如几颗红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。此外，还可根据不同需要添加西洋参、黄芪、枸杞、当归。这就是煮汤的“气”。

5.梗、菌、干果一两种，如霸王花、黄花、香菇、黑木耳、银耳、花生、银杏、莲子等。可以适当添加。这是煮汤的“伴侣”。

小贴士：煮汤时，尽量少放盐，不放或少放味精。煮汤所用的水与所选材料的比例为2: 1，可根据食物性能和个人喜好进行调整。如果没有砂锅，可以用搪瓷锅代替，或者用电子砂锅解决无人值守上班的困难，注意搭配禁忌，如萝卜和人参不能同时放入锅内。

煲汤配料：

玉竹：养阳润燥，生津清热。川贝：润心肺，化痰。

百合：滋补肝肾，清热健脾。(在清水中浸泡1小时)

朱智：清肺健脾，润燥化痰。(清水浸泡10分钟，切成4CM块，最多煮半小时)

夏枯草：清肝降压。(最多煮2小时)

生田：凉血解毒利水。

罗汉果：清肺润肠。

老苋菜茎：解毒清热，补血止血，利尿。(中药店有卖，水洗剪短)

银杏：益肺气。(取出外壳，放入沸水中5分钟，拿起衣服，取出心脏)