菠菜和猪肝哪个补铁好文章列表:

• 1、吃什么食物可以补铁，你知道吗？
• 2、鐚倽鐐掕彔鑿滐紝鏄緢濂界殑鈥滆ˉ琛€鑿溾€濓紝浣嗙尓鑲濆悆澶氫簡锛屽綋蹇冭儐鍥洪唶瓒呮爣
• 3、这种辅食补铁效果特别好，还能锻炼宝宝咀嚼能力！妈妈们快收藏
• 4、7月这菜正上市，补铁胜过猪肝，3块钱1斤良心菜，常给孩子吃
• 5、哪些家常菜才是补铁高手？广州+市卫计委告诉你

吃什么食物可以补铁，你知道吗？

本文作者刘萍萍

华大基因营养师

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微信公众号：刘萍萍生活营养

我们都知道阿胶、红糖、红枣等食物补血不靠谱，那么有哪些常见的食物可以补血呢？

1.红肉

红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等，它们之所以适合补血，主要是因为含铁量高，而且铁的吸收率高。

从安全性方面考虑，红肉优于动物肝脏和动物血。

2.动物肝脏

动物肝脏如猪肝、鸡肝、鸭肝等，它们富含血红素铁，吸收率高，适合缺铁性贫血或有贫血倾向的人补血。

但是，动物肝脏可能存在维生素A过量、含有毒素等方面的问题。

所以，应优先选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝），选购时注意原料是否安全卫生，可以到一些大型超市，购买知名企业生产的有检验检疫标志的产品。

此外，还要彻底煮熟煮透，且少量多次食用，保证食用安全性。

3.动物血

动物血如猪血、鸭血等，同样富含高吸收率的血红素铁。

但是，动物血和动物肝脏一样存在一些安全隐患，因而同样需要注意保证原料的安全可靠。

4.富含维生素C的的新鲜蔬菜水果

富含维生素C的新鲜蔬菜水果如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、菜花等。

其中，维生素 C 可以帮助铁的转化和利用，有助于帮助改善贫血。

此外，有些新鲜蔬菜水果富含叶酸（如菠菜），也可以帮助血红蛋白的合成。

食物中铁、维生素C等营养素毕竟含量有限，所以只能作为防治贫血的一种辅助手段。如果发生较严重的贫血，应尽早就医治疗。

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这种辅食补铁效果特别好，还能锻炼宝宝咀嚼能力！妈妈们快收藏

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

参考月龄：9个月以上

宝宝辅食----菠菜猪肝粥

辅食期的宝宝很容易缺铁，一是母乳体内的铁含量比较少，另一方面宝宝自身储存的铁元素也会渐渐消耗掉，菠菜富含VC，而猪肝又是补铁的首选，两者搭配可以促进铁元素更好地被吸收。

今天的这道菠菜猪肝粥，特别用了宝宝胚芽米，它比普通的米更有营养价值，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，同样一碗米，却能够为宝宝提供更多的营养价值！

制作步骤：

食材Ingredients

胚芽米30克

鲜猪肝12克

菠菜1根

姜、柠檬适量

（本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

步骤Steps

1、胚芽米不用冲洗，可以直接浸泡，浸泡后的米吸收了水分，会更容易煮熟哦。

2、柠檬、生姜切成薄片。猪肝比较腥，柠檬和生姜可以多准备一些。

3、鲜猪肝去除血污和去腥的步骤比较耗时，具体的方法可以参考往期的视频或者图文《自制猪肝粉》的详细解说哦。

4、将浸泡后的猪肝凉水入锅，加入柠檬和姜片，加热煮开，去除血污。

5、煮过的猪肝去除筋膜，切成碎末。

筋膜是猪肝腥气的主要来源，一定要去除干净哦。

6、菠菜整棵焯水， 去除草酸。

7、菠菜去除粗梗，叶片部分切碎。

8、起锅烧水，水开后，先倒入胚芽米，等米煮至粘稠，倒入猪肝末，粥快好的时候，倒入菠菜末再煮两分钟即可。

胚芽米比普通的米保留了更多的营养价值，细腻顺滑，很适合做宝宝的辅食。

这款粥含有的细小颗粒，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力，促进宝宝语言能力的发展。

宝贝，我爱你的方式有千万种，这只是其中一种哦~

7月这菜正上市，补铁胜过猪肝，3块钱1斤良心菜，常给孩子吃

孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是有没有家长和我有一样的困扰，就是孩子总是挑食，导致他们的生长发育的很不好，这可让我操碎心。但是最近小编发现了一个十分有营养的菜品，而且孩子十分的爱吃。7月这菜正上市，补铁胜过猪肝，3块钱1斤良心菜，常给孩子吃。它是什么呢？他就是菠菜。菠菜的营养价值很高，它含有丰富的胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质，具有帮助消化、补血的作用！今天小编做的是凉拌菠菜粉丝鸡蛋，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

凉拌菠菜粉丝鸡蛋

By 爱美食的宝妈

配料：

菠菜 适量、粉条 适量、鸡蛋 2个、小葱 适量、香菜 适量、精盐 适量、鲜酱油 适量、醋 适量

烹饪步骤：

1.准备菠菜、鸡蛋2个、粉丝

2.粉丝煮一下熟的快

3.煮好的粉丝，放凉水里泡着备用

4.把菠菜抄一下

5.抄好的菠菜过凉水备用

6.把香葱、香菜切一下备用

7.把鸡蛋打散加一点盐

8.把鸡蛋煎一下

9.煎好备用

10.把菠菜、粉丝、鸡蛋、香菜、香菜放一起，加盐、鲜酱油、醋，拌一下就可以了

烹饪小贴士：

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

你还有其他补铁的菜品推荐吗？

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哪些家常菜才是补铁高手？广州+市卫计委告诉你

说到补充人体的微量元素，平常大家补得的最多的微量元素是钙和维生素，但除了它们，铁元素也是尤其重要。

世界卫生组织曾作出估算，全球约有40至50亿人铁元素缺乏。而中国人的饮食中植物性食物占主要部分，铁的吸收率极低，平均铁元素低于国际水平，缺铁现象在我国人群中更为普遍。

你缺铁吗？快来测一测

人体生长的过程需要很多微量元素的支持，而铁元素就是其中最重要的元素之一。缺铁会对身体的健康生长造成影响，从而引发一些疾病，贫血，就是其中一种。

缺铁的表现是什么？看看下面这些缺铁的症状你有没有，如果大于三条的话，就要多吃些含铁量高的食物啦！

1.皮肤苍白

2.指甲变脆

3.肌肉酸痛

4.体寒怕冷

5.经常疲劳乏力

6.容易呼吸不顺

7.注意力无法集中

8.运动后气短不适

9.下蹲后起立会眩晕

补铁，多吃动物性食物

缺铁会贫血，容易面色苍白、头晕乏力，这是很多人对缺铁的认识。其实，缺铁还会引起食欲不振、免疫力和抗病力下降。说到补铁，饮食就是最主要的手段。

需要提示的是，红枣、红糖、红豆、黑豆、菠菜等植物性食物补铁效果都很差，原因在于，其中的铁属于三价铁，不能直接吸收利用，而是需要还原为二价铁才能被吸收。这个复杂的过程让植物性食物里铁的吸收利用率只有1%~5%。

动物性食物中的铁属于二价铁，可以被直接吸收利用，所以利用率较高。补铁最好的4种食物为动物血、动物肝脏、动物肾脏和红肉。

动物血、动物肝脏、动物肾脏，建议每月吃2~3次，每次吃25克左右。

红肉是指猪牛羊肉，建议和鸡鸭鹅等白肉加起来每天吃40~75克。

尤其难得的是，这些富含铁的食物与韭菜、青椒、菠菜等蔬菜一起食用时，不但营养互补，还能促进铁的吸收。

食物里的“补铁”高手

1. 维生素C类

维生素C为酸性，同时具有还原性，能将三价铁还原成二价铁，在酸碱度较低的条件下，可形成可溶物利于铁的吸收。如：花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物。

2. 肉类产品

食物中的铁有两种：血红素铁多见于肉类产品，如猪肉、肝脏、鱼肉和鸡肉；而非血红素铁是一种植物中的铁，常见于豆类、坚果和绿叶蔬菜中。

3. 全谷食物

全谷食物是“藏铁大户”。小麦、麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、降血脂和减肥，又可改善血红蛋白水平。

4. 水果干

水果干也是补铁好来源。没有经过再加工的杏干、葡萄干、枣干、草莓干等水果干中，水分含量低，矿物质含量较高，也是铁元素的好来源。

4道最补铁的家常菜

专家推荐4道含铁丰富的家常菜，不仅能为身体补铁，更能满足你的味蕾。

01

韭菜炒鸭血〖★材料★〗将鸭血切条或切片，沸水焯2~3分钟至熟透，韭菜洗净切段备用。

〖★做法★〗热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软，加入鸭血、盐、料酒，翻炒均匀出锅即可。

02

爆炒腰花〖★材料★〗将洗净的蒜苗切成段，青椒和红椒去籽后切成片备用。腰花洗净，去掉筋膜和腺体，切成片，加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀，腌制10分钟。〖★做法★〗腰花用沸水汆煮，去除血水捞出。热锅凉油，姜片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻，放入腰花，炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。

03

青椒炒肉丝〖★材料★〗青椒洗净后去籽切丝备用。洗好的猪里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。热锅凉油，煸炒青椒丝至微软盛出备用。〖★材料★〗再次热锅凉油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉丝至八成熟，加入青椒炒匀，最后加少许盐出锅即可。

04

猪肝菠菜汤〖★材料★〗猪肝冲洗后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。菠菜洗净，沸水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去掉大部分草酸，以免影响铁吸收。〖★做法★〗烧开水，加入姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。

最家常的补铁菜

收好后做给家人吃

营养更全面

别说了

今晚补铁走起！

来源：广州卫生计生

头图：视觉中国