腰果在蚂蚁庄园放了很久，还能继续吃吗

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蚂蚁庄园12月11日今日答案

腰果存放久了有一股刺鼻的味道，又苦又辣。可以继续吃吗？

有毒的不能吃或者炒后可以吃

回答：有毒，不能吃

答案分析：

长期储存坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等。)容易变质，吃了会有刺鼻、苦涩、辛辣的味道。这是因为坚果富含脂肪酸，腐败后容易产生低级醛酮分解产物，毒性很大。如果误食，可能发生急性中毒，导致头晕、恶心、呕吐等症状。

如何保存腰果

腰果在室温下容易腐烂，降低储藏温度可以降低油脂的氧化率。可在冰箱中保存6个月，冷冻1年。放在冰箱里，注意和其他食物分开的食物之间的气味交叉。

2.影响腰果中油脂氧化酸败的因素很多，因此将腰果密封包装，隔绝空气中的氧气，放置在干燥、阴凉、通风的地方。这样可以大大降低腰果腐败的速度，保持更好的腰果品质。

3.在腰果中加入一些抗氧化物质，如维生素E、维生素C片和卵磷脂，可以减少腰果中油的氧化变质，延长腰果的货架期和质量。