蚂蚁庄园肉汤的正确答案是什么？平时吃饭的时候，桌子上一定要有汤，所以我们都知道煮汤的营养在于汤或者肉。所以今天，让我们和边肖讨论一下肉汤里的营养。今天蚂蚁庄园课堂肉汤的正确答案揭晓了.

“肉汤煮了很久，营养都在汤里。”

正确的

错误

正确答案：错

答案解析：汤的主要成分是水和一些从肉中溶解出来的营养物质，如水溶性维生素和肌浆蛋白。一般来说，肉汤中的蛋白质含量只有1% ~ 2%。如果吃肉，得到的蛋白质是20%左右。喝汤的话，得到的蛋白质明显比吃肉少很多。

煲汤须知：

1.长时间加热会破坏菜肴中的维生素；加热1 ~ 1.5小时后，可获得三种汤的理想营养峰值，此时能量消耗与营养价值的比值较好。

2.要想让喝汤真正起到强身健体和防治疾病的作用，在制作和喝汤时有一定的科学原则可循，否则可能会出现偏差。

3.想熬一壶疗效好、味道好的汤，有六个小技巧：一定要用大砂锅(最好的是肚子大嘴巴小)。一旦放水，你就不再加水了。中火煮沸后，用小火或小火煮两个小时以上，只有砂锅才能煮出独特的味道。砂锅是煲汤的“边”。

喝汤时间：

“饭前喝汤，苗条健康”；“喝汤后，越喝越胖”，有道理。饭前喝汤相当于给胃肠道添加润滑剂。中间不时喝汤，有助于食物稀释和搅拌，有利于胃肠道吸收和消化食物。同时，饭前喝汤填饱肚子可以减少主食的摄入，避免能量摄入过多。饭后喝汤容易导致营养过剩。